Vitamine B1 (Thiamine)
Wat is het?
Vitamine B1 is in water oplosbaar. Het werd ontdekt als gevolg van werkzaamheden met betrekking tot de ziekte beri beri die in verband wordt gebracht met het dieet van gedopte rijst.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
- Draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelsel en de psychologische functies
- Draagt bij tot een normale hartfunctie
- Draagt bij tot een normaal energiemetabolisme
In welke levensmiddelen?
– Voedingsgist (11,6 mg/100g)
– Lever van gevogelte (0,28 mg/100g)
– Droge banaan (0,18 mg/100g)
– Aardappel (0,07 mg/100g)
Dingen om te weten!
Een tekort aan vitamine B1 uit zich als de beri beri ziekte. Dit is een zenuwsyndroom dat progressieve verlamming veroorzaakt.
In het geval van koolhydraatrijke diëten en in geval van een verhoogde energiebehoefte neemt de behoefte aan vitamine B1 toe, omdat de behoefte aan vitamine B1 evenredig is met de koolhydraatinname.