Vitamine B3 (Niacine)
Wat is het?
Vitamine B3 is in water oplosbaar. Deze vitamine wordt door het lichaam gesynthetiseerd, maar wordt niet opgeslagen. Het is dus noodzakelijk dat de voeding in de behoeften voorziet.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
- Universele werking op het niveau van het energiemetabolisme
- Normale werking van het zenuwstelsel en psychologische functies
- Behoud van normale huid en slijmvliezen
In welke levensmiddelen?
– Kalfslever (18,8 mg/100 g)
– Rauwe geelvintonijn (13,5 mg/100 g)
– Pinda’s (10,6 mg/100 g)
– Konijnenlever (5,7 mg/100 g)
Dingen om te weten!
Een tekort aan vitamine B3 komt tot uiting in pellagra, een ziekte die in Amerika geassocieerd wordt met een dieet op basis van maïs. Maïs bevat niacine die niet beschikbaar is voor het lichaam. Deze ziekte wordt gekenmerkt door spierzwakte, dermatitis, maar in de ernstigste gevallen ook door tekenen van dementie. Er zij op gewezen dat deze vitamine ook vitamine PP wordt genoemd voor “pellagra preventive”.