Vitamine B12 (Cobalamine)
Wat is het?
Vitamine B12 is in water oplosbaar. Het is een essentiële vitamine voor vegetariërs en veganisten, aangezien deze vitamine wordt gesynthetiseerd door de microflora van de dikke darm bij dieren. De inname van dierlijke voedingsmiddelen is dus noodzakelijk om aan de behoeften van het lichaam te voldoen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen?
- Draagt bij tot de goede werking van het zenuwstelsel en de psychologische functies
- Draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen
- Speelt een rol in het celdelingsproces
In welke levensmiddelen?
– Slachtafval (21,4 µg/100g)
– Kippenlever (16,9 µg/100g)
– Krab (6,79 µg/100g)
Dingen om te weten!
Deze vitamine wordt alleen door micro-organismen aangemaakt en komt niet voor in plantaardige producten.
Het is de enige vitamine B die in de lever wordt opgeslagen.
In geval van een tekort krijgt de persoon te maken met pernicieuze anemie, die zich uit in neurologische symptomen.