Calcium en vitamine D, de basis voor gezonde botten
Calcium, een belangrijk mineraal in het menselijk lichaam
De voedingswaarde en voordelen van calcium
Calcium is het meest overvloedige mineraal in het lichaam. Wat de verdeling betreft: 99% van het calcium bevindt zich in de botten en de tanden. Het circuleert ook in vrije vorm in het bloed.
Calcium is niet alleen aanwezig in het skelet, maar is ook betrokken bij spiersamentrekkingen. Het speelt ook een rol bij de normale werking van het zenuwstelsel.
Wat de dagelijkse inname betreft, beveelt de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) 860 mg/dag aan voor 18-24-jarigen en 750 mg/dag voor mensen ouder dan 25. Wanneer de voeding niet voldoende calcium levert, is er een verhoogd risico op breuken en verlies van botdichtheid. Omgekeerd kan een teveel aan calcium leiden tot nierstenen.
Voedingsbronnen van calcium
Vitamine D, een zonnevitamine
Het voedingsbelang en de voordelen van vitamine D
Vitamine D is een zogenaamde vetoplosbare vitamine, d.w.z. dat zij oplosbaar is in vet. Als gevolg daarvan slaat het lichaam deze vitamine op in de vetweefsels van het lichaam. Vitamine D bestaat in twee vormen: ten eerste vitamine D2, ook bekend als ergocalciferol. Dit wordt geproduceerd door planten en groenten. De tweede vorm wordt vitamine D3 genoemd, ook bekend als cholecalciferol. Het is afkomstig van dierlijke bronnen, maar ook van bepaalde korstmossen.
De huid produceert de vitamine ook na blootstelling aan UV-B-straling. Het tijdstip van blootstelling, de pigmentatie, de intensiteit van de stralen en de breedtegraad zijn echter bepalend voor de hoeveelheden vitamine D die de huid kan aanmaken.
Wat de voordelen voor de gezondheid betreft, speelt vitamine D een rol bij het immuunsysteem, maar ook bij de gezondheid van de botten.
Voedselbronnen van vitamine D
De kracht van voedselsynergieën
Wat is een synergie van voedingsstoffen?
Een voedingssynergie is de samenwerking tussen verschillende voedingsstoffen in het lichaam. Deze synergie kan zowel vanuit kwalitatief als kwantitatief oogpunt worden beoordeeld. Wiskundig zou dit vertaald worden in de volgende vergelijking: 1+1=3.
Het menselijk lichaam bestaat uit een voortdurend interactief evenwicht. Dit betekent dat niets uitsluitend is gecategoriseerd op de manier waarop de mens de dingen graag ordent. In het lichaam werken alle mechanismen en reacties gelijktijdig. De voedingsstoffen in voedsel werken dus op elkaar in om elkaar te versterken of af te remmen.
De waarde van gezamenlijke calcium- en vitamine D-inname
Er bestaat een erkende voedingssynergie tussen vitamine D en calcium. Zoals eerder gezegd, spelen beide voedingsstoffen een rol in de botten. Bovendien heeft het lichaam moeite om calcium uit de voeding goed op te nemen.
Vitamine D draagt daarentegen bij tot de opname en binding van calcium in de beenderen. Daarom zorgt het eten van vitamine D-rijke voedingsmiddelen samen met calciumrijke voedingsmiddelen voor een betere calciumopname voor het lichaam. Denk hieraan bij je volgende maaltijd!
Samenvatting
De belangrijkste boodschappen
- Calcium is vooral aanwezig in de beenderen en de tanden
- De opname van calcium door het lichaam is niet optimaal
- Voedingsstofsynergie verwijst naar de gezamenlijke werking van twee voedingsstoffen voor grotere gezondheidsvoordelen
- Vitamine D draagt bij tot de assimilatie en de fixatie van calcium in de beenderen