La vitamine E est aussi une vitamine liposoluble. Cette vitamine joue un rôle dans de nombreux processus biologiques. Elle est en effet reconnue pour ses propriétés antioxydantes contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif, notamment au niveau des membranes cellulaires et des lipoprotéines. La vitamine est majoritairement présente au niveau des huiles végétales comme l’huile de soja (560-1600 mg vit E/kg), l’huile de maïs (530-1620 mg/kg) ou encore l’huile d’olive (50-150 mg/kg). Les céréales complètes et les noix sont aussi des sources intéressantes de vitamines E. L’apport de référence est de 12 mg par jour.
La vitamine E regroupe au total 8 formes différentes. Dans l’organisme, la forme la plus présente, et la plus active, est l’alpha-tocophérol. La forme naturelle de la vitamine E est mieux assimilée par l’organisme que la forme synthétique. C’est pour cette raison que Fisher a sélectionné de la ‘d-alpha’, forme naturelle de vitamine E.