Vitamine D (Calciférol)
Qu’est-ce que c’est ?
La vitamine D est liposoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans les graisses. La vitamine D existe sous deux formes : la vitamine D2 (ergocalciférol, produite par les végétaux) et la vitamine D3 (cholécalciférol, produite par les animaux et certains lichens). La peau fabrique également la vitamine D suite à l’exposition aux rayons UVB. Cette vitamine sera ensuite stockée au niveau du foie.
Quels bénéfices santé ?
- Contribue à l’absorption et à l’utilisation normale du calcium et du phosphore
- Contribue à une calcémie normale ainsi qu’à une ossature normale
- Contribue à une fonction musculaire normale
Dans quels aliments ?
- Sardine grillée (12,3 µg/100g)
- Saumon (8,7 µg/100g)
- Hareng (8,36 µg/100g)
- Jaune d’œuf (2,11 µg/100g)
Choses à savoir !
La lumière du soleil reste la principale source de vitamine D. Cependant la durée d’exposition, la pigmentation de la peau ou encore l’âge sont autant de facteurs influençant nos capacités de synthèse. Il est ainsi conseillé de passer au moins une demi-heure par jour en extérieur.