Vitamine B6 (Pyridoxine)
Qu’est-ce que c’est ?
La vitamine B6 est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Elle est très souvent associée au magnésium pour son effet synergique permettant une meilleure absorption de ce dernier.
Quels bénéfices santé ?
- Contribue au métabolisme des acides aminés, des protéines et du glycogène
- Contribue à réguler l’activité hormonale
- Contribue à la formation normale des globules rouges et au métabolisme de l’homocystéine
- Réduction de la fatigue
Dans quels aliments ?
- Graine de tournesol (1, 24 mg/100g)
- Foie de bœuf (1,06 mg/100g)
- Graine de sésame (0,79 mg/100g)
- Dinde (0,59 mg/100g)
- Morue (0,58 mg/100g)
Choses à savoir !
La forme active de la vitamine B6 est la pyridoxal phosphate. Les sources animales sont bien mieux assimilées que les sources végétales. Ainsi, une carence est plus fréquente chez les personnes végétariennes et végétaliennes.