Et si aujourd’hui la choline n’avait plus de secrets pour vous
-TOUT COMPRENDRE SUR LA CHOLINE
Qu'est-ce que la choline ?
Pourquoi la choline est-elle importante ?
LA CHOLINE, UN ACTEUR CLEF DE LA MÉTHYLATION
LA CHOLINE, ÉLÉMENT ESSENTIEL À LA SYNTHÈSE DE NEUROTRANSMETTEUR
LA CHOLINE, UNE MOLÉCULE IMPORTANTE POUR LES MEMBRANES CELLULAIRES
Quelle place joue l’alimentation dans les apports en choline ?
DES APPORTS ENDOGÈNES INSUFFISANTS
RECOMMANDATIONS JOURNALIÈRES DES INSTANCES DE SANTÉ
LES MEILLEURES SOURCES ALIMENTAIRES DE CHOLINE
Aliment | Teneur totale en choline |
Œuf, jaune d’œuf, cru, frais | 680 mg de choline / 100g d’aliment |
Bœuf, foie, cuit, braisé | 430 mg de choline / 100 g d’aliment |
Veau, foie, cru | 410 mg de choline / 100 g d’aliments |
Poulet, foie, cuit, poêlé | 330 mg de choline / 100g de nourriture |
Dinde, foie, cru | 220 mg de choline / 100 g de nourriture |
Poisson, saumon rouge, fumé | 220 mg de choline / 100 g d’aliments |
Porc, salé, bacon, cuit, poêlé | 130 mg de choline / 100 g d’aliments |
Graines de soja, graines matures, crues | 120 mg de choline pour 100 g d’aliments |
Conseil :
Quels sont les risques en cas d’alimentation inadaptée ?
L’un des risques lors d’un apport insuffisant en choline est la maladie du foie gras. En effet, lorsque les apports en choline sont insuffisants, cela entraîne des anomalies du métabolisme des graisses se produisant dans le foie. Il y aura une accumulation de lipides et le développement d’une maladie du foie gras.
De plus, un faible taux de choline chez la femme enceinte est lié à une anomalie du tube neural chez le nourrisson. La choline a en effet la capacité de traverser la barrière placentaire, et ainsi, de permettre le bon développement du cerveau. Une carence en choline alimentaire entraîne un déclin cognitif, ainsi que des dommages aux muscles et à l’ADN chez l’homme.
Qui a particulièrement besoin d'un bon apport en choline ?
Comme la choline joue un rôle dans le métabolisme des lipides, les personnes en surpoids doivent particulièrement faire attention à leur apport en choline alimentaire. La choline jouera efficacement un rôle dans l’inhibition du stockage des lipides et évitera l’accumulation de graisse dans le foie.
Comme vu précédemment, les femmes enceintes doivent avoir un bon apport alimentaire en choline. En effet, cette dernière va avoir un impact sur le bon développement du cerveau du fœtus. Les sportifs doivent également être conscients de l’importance de la choline quant à son rôle dans la contraction musculaire.
Résumé
Messages clés à retenir
- La choline est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de l’organisme
- La choline est produite de manière insuffisante par l’organisme
- Les jaunes d’œufs, le foie de bœuf ou encore le foie de poulet sont de bonnes sources alimentaires
- Les femmes enceintes, les sportifs, et les personnes en surpoids ont des besoins importants en choline
Références :
Fatty liver diseases, Are choline and inositol helpful for fatty liver disease?, 2020
Patterson et al., USDA Database for the choline content of common foods, US Department of Agriculture, 2008
Zeisel Steven H., Choline, other methyl-donors and epigenetics, Nutrients, 2017
Zeisel et al., Choline, Advances in nutrition, 2018