L’acide folique, également appelé vitamine B11, n’est pas fabriqué par notre corps. Nous devons donc veiller à en consommer suffisamment dans notre alimentation en mangeant par exemple des légumes (brocolis, choux de Bruxelles, épinards…), des agrumes et des aliments complets. Durant la cuisson, l’acide folique peut toutefois perdre une grande partie de son efficacité. L’acide folique a un rôle bien déterminé dans notre corps. Il contribue à la formation normale du sang ainsi qu’aux fonctions psychologiques normales telles que la concentration, l’apprentissage, la mémoire, le raisonnement et la résistance à un stress temporaire. En outre, l’acide folique augmente (400 μg/jour) le statut en folates de la future maman, ce qui est particulièrement important au moins un mois avant et trois mois après la conception. Un statut en folates trop bas constitue un facteur de risque d’émergence de défauts du système nerveux (anomalies du tube neural) chez l’enfant à naître. En tout début de grossesse, une maman ne sait souvent pas qu’elle est enceinte. Il est donc conseillé de se constituer une bonne réserve d’acide folique dès que le désir d’enfant se concrétise.
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