Ijzer
Wat is het?
Ijzer is een essentieel element voor zuurstoftransport in het lichaam. Bepaalde perioden van het leven vereisen een verhoogde inname, zoals tijdens de groei of de zwangerschap. IJzer bestaat in twee vormen (heem en non-heem). De heemvorm wordt alleen aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen ?
- Draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen en hemoglobine
- Draagt bij tot het normale transport van zuurstof in het lichaam
- Draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem
- Helpt vermoeidheid te verminderen
In welke levensmiddelen?
– Gekookte bloedworst (16,1 mg/100 g)
– Schelpdier (9,67 mg/100 g)
– Vaarslever (5,8 mg/100 g)
– Oesters (2,07 mg/100 g)
Dingen om te weten!
In de vorm van ijzerbisglycinaat wordt ijzer beter door het lichaam opgenomen. Het is een gechelateerde vorm die een betere bescherming van het ijzeratoom mogelijk maakt zodra het in het lichaam is. De absorptie is daardoor 1 tot 3,5 maal beter dan bij andere vormen van ijzer, zoals trisglycinaat.