{"id":13678,"date":"2022-06-30T20:46:59","date_gmt":"2022-06-30T20:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sheplus.com\/boisson-aux-multiples-bienfaits\/"},"modified":"2022-06-30T20:47:02","modified_gmt":"2022-06-30T20:47:02","slug":"boisson-aux-multiples-bienfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sheplus.com\/fr\/lifestyle-fr\/ingredients-fr\/boisson-aux-multiples-bienfaits\/","title":{"rendered":"Boisson aux multiples bienfaits"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c0 la d\u00e9couverte du th\u00e9 vert, boisson aux multiples bienfaits<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tSaviez-vous que le th\u00e9 repr\u00e9sente la boisson la plus consomm\u00e9e au monde apr\u00e8s l\u2019eau\u00a0? Apprenez-en plus sur cette boisson connue depuis des mill\u00e9naires\u2026\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le th\u00e9, deuxi\u00e8me boisson la plus pris\u00e9e au monde<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quelles sont les origines du th\u00e9 vert ?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un petit d\u2019histoire \u2026<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tAu niveau historique, les premi\u00e8res apparitions du th\u00e9 remontent environ au deuxi\u00e8me si\u00e8cle avant notre \u00e8re. Il existe diff\u00e9rents types de th\u00e9s comme le th\u00e9 vert qui nous int\u00e9resse ici, mais aussi des th\u00e9s noirs, des th\u00e9s oolong et bien d\u2019autres. Tous les th\u00e9s proviennent de l\u2019arbuste Camillia sinensis<\/em>. Les diff\u00e9rences entre th\u00e9 vert, th\u00e9 noir et th\u00e9 oolong proviennent en effet des diff\u00e9rents processus de maturation. Le th\u00e9 vert repr\u00e9sente 18 % de la consommation mondiale.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le th\u00e9ier, plante embl\u00e9matique<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLe th\u00e9ier mesure naturellement pr\u00e8s de 10 m\u00e8tres de haut. Cependant, les cultivateurs le taillent \u00e0 hauteur d\u20191 m\u00e8tre pour faciliter la r\u00e9colte dans les plantations. Cet arbuste pousse essentiellement sur des sols acides et meubles. Concernant le climat, le th\u00e9ier affectionne les environnements ensoleill\u00e9s ainsi que les nuit fraiches et pluvieuses n\u00e9cessaires \u00e0 la maturation des ar\u00f4mes de ses feuilles.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une r\u00e9colte exigeante<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLa r\u00e9colte des feuilles de th\u00e9ier s\u2019effectue jusqu\u2019\u00e0 4 fois par an selon les r\u00e9gions. Encore aujourd\u2019hui, la r\u00e9colte reste manuelle et les feuilles se collecte une \u00e0 une. Les feuilles les plus jeunes offrent une richesse accrue en compos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques comme les tanins. De plus, il s\u2019agit des feuilles d\u00e9gageant le plus de saveur. De m\u00eame, une r\u00e9colte matinale garantit un th\u00e9 de meilleure qualit\u00e9 due \u00e0 la richesse en polyph\u00e9nols.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Comment obtenir un th\u00e9 propre \u00e0 la consommation ?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tUne fois ramass\u00e9es, les feuilles de th\u00e9 doivent \u00eatre transform\u00e9es par diverses \u00e9tapes pour obtenir la boisson tant appr\u00e9ci\u00e9e. La premi\u00e8re se nomme \u00ab\u00a0le fl\u00e9trissage\u00a0\u00bb. L\u2019objectif consiste \u00e0 diminuer la teneur en eau contenue dans les feuilles, soit avec l\u2019aide d\u2019une soufflerie, soit directement en plein air. Une fois cette \u00e9tape r\u00e9alis\u00e9e, vient le temps du roulage qui marque le d\u00e9but du processus d\u2019oxydation. Cette derni\u00e8re marque la troisi\u00e8me \u00e9tape et s\u2019effectue dans un environnement particuli\u00e8rement humide. Dans le cas des th\u00e9s verts, cette \u00e9tape est de courte dur\u00e9e. Vient enfin la derni\u00e8re \u00e9tape de dessication. L\u2019objectif vise \u00e0 stopper le processus d\u2019oxydation pour conserver un maximum de substances aromatique tout en veillant \u00e0 ce que les feuilles ne moisissent pas.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tLe saviez-vous ? Il faut pas moins de 5 kg de feuilles de th\u00e9ier fraiches pour obtenir 1 kg de th\u00e9 \u00e0 infuser !\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Combien existe-t-il de vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 ?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tConcernant le nombre de vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9, il en existe un nombre incalculable provenant principalement de Chine, du Japon et de l\u2019Inde. Parmi les vari\u00e9t\u00e9s les plus connues, concernant le Japon, nous pouvons citer des noms comme le th\u00e9 matcha ou le th\u00e9 bancha. Du c\u00f4t\u00e9 de la Chine, le th\u00e9 gunpower ou le th\u00e9 long jing restent tr\u00e8s connus. Enfin, sur le sol indien, le darjeeling vert ne cesse de faire des \u00e9mules.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une boisson aux multiples bienfaits<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLe th\u00e9 tient sa renomm\u00e9e de sa teneur importante en compos\u00e9s reconnus pour leurs bienfaits sur l\u2019organisme.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le th\u00e9, une boisson antioxydante<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLe th\u00e9 se d\u00e9finit comme une boisson antioxydante naturelle. En effet, les feuilles de th\u00e9 contiennent de nombreux polyph\u00e9nols. Ces derniers permettent de prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif, et ainsi, contre le vieillissement cellulaire. \u00c0 noter que la richesse en substances antioxydantes augmente avec des temps d\u2019oxydation faibles, cas des th\u00e9s verts. Le polyph\u00e9nol le plus actif et ayant le plus d\u2019effets b\u00e9n\u00e9fiques sur le corps se nomme l\u2019\u00e9pigallocat\u00e9chine, pr\u00e9sent \u00e0 hauteur de 70 % dans les th\u00e9s verts. \u00c0 noter qu\u2019une tasse contient en moyenne 400 mg de polyph\u00e9nols soit 2 fois plus que dans un verre de jus d\u2019orange. Enfin, sachez que la teneur en polyph\u00e9nols varie grandement en fonction de la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte, de la saison de r\u00e9colte et du temps d\u2019infusion.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les effets relaxant du th\u00e9 sur syst\u00e8me nerveux <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLe compos\u00e9 responsable des effets relaxant du th\u00e9 sur le syst\u00e8me nerveux se nomme la L-th\u00e9anine. Il s\u2019agit d\u2019un acide amin\u00e9 pr\u00e9sent \u00e0 hauteur de 1 \u00e0 2 % dans les feuilles th\u00e9. \u00c9tant ramass\u00e9es jeunes et avec un faible taux d\u2019oxydation, les feuilles de th\u00e9 vert constituent la meilleure source de L-th\u00e9anine parmi les diff\u00e9rents type de th\u00e9. De m\u00eame, plus l\u2019infusion du th\u00e9 dure longtemps, plus la teneur en L-th\u00e9anine augmente. Concernant l\u2019action de la L-th\u00e9anine sur le cerveau, les scientifiques ont mis en \u00e9vidence que cet acide amin\u00e9 augmente de mani\u00e8re significative l’activit\u00e9 dans la zone de fr\u00e9quence alpha. Ainsi, elle d\u00e9tend l’esprit sans provoquer d\u2019effet de somnolence.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Caf\u00e9ine ou th\u00e9ine ?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tIl est courant d\u2019entendre que la caf\u00e9ine contenue dans le caf\u00e9 excite contrairement au th\u00e9. Mais saviez-vous que la th\u00e9ine pr\u00e9sente dans le th\u00e9 est en r\u00e9alit\u00e9 exactement la m\u00eame mol\u00e9cule que la caf\u00e9ine\u00a0? Cette mol\u00e9cule se retrouve \u00e0 hauteur d\u2019environ 6 % dans les th\u00e9s en fonction de leur origine. \u00a0Au niveau du th\u00e9ier, cette mol\u00e9cule offre une d\u00e9fense naturelle. Elle se retrouve donc en grande quantit\u00e9 dans les jeunes pousses d\u2019o\u00f9 sa forte pr\u00e9sence dans les th\u00e9s verts.\r\n\r\nGr\u00e2ce aux tanins pr\u00e9sents dans les feuilles de th\u00e9, la th\u00e9ine est lib\u00e9r\u00e9e sur le long terme. S\u2019en suit un effet stimulant, mais sans \u00e9nervement. \u00c0 l\u2019inverse pour le caf\u00e9, l\u2019absence de tanin entra\u00eene une lib\u00e9ration brutale de caf\u00e9ine d\u2019o\u00f9 les effets \u00e9nervants. De plus, la th\u00e9anine cit\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment \u00e9quilibre les effets de la th\u00e9ine et participe \u00e0 l\u2019effet calmant.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Attention aux associations n\u00e9fastes <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Th\u00e9 et fer ne font pas bon m\u00e9nage\u2026 <\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tLe fer existe sous forme h\u00e9mique et non h\u00e9mique. Lors d\u2019une prise simultan\u00e9e de th\u00e9 et de fer non h\u00e9mique, l\u2019absorption de ce dernier diminue d\u2019environ 70 %. Ceci r\u00e9sulte de l\u2019association des tanins pr\u00e9sents dans le th\u00e9 avec les mol\u00e9cules de fer. Ainsi, pour garantir une bonne absorption du fer \u00e0 votre organisme, il vous suffit d\u2019espacer de 2 heures vos repas de vos pauses th\u00e9\u00a0!\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00e9sum\u00e9<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tDeuxi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e apr\u00e8s l\u2019eau, le th\u00e9 tient ses origines de l\u2019Asie. Sa r\u00e9colte et son travail r\u00e9sultent de si\u00e8cles de transmission d\u2019un savoir ancestrale. Reconnu pour ses multiples bienfaits, le th\u00e9 vert contient de nombreux antioxydants qui permettent de prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif. De plus, son contenu en th\u00e9anine joue des effets relaxant et calmant au niveau du syst\u00e8me nerveux. Afin de b\u00e9n\u00e9ficier de tous ses avantages, prenez garde \u00e0 espacer votre th\u00e9 de vos repas d\u2019au moins deux heures pour ne pas compliquer l\u2019absorption du fer de vos aliments.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"impbanner1\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Messages cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Le th\u00e9 vert repr\u00e9sente 18 % de la consommation mondiale<\/li>\r\n \t
  • La r\u00e9colte des feuilles de th\u00e9ier s\u2019effectue jusqu\u2019\u00e0 4 fois par an selon les r\u00e9gions<\/li>\r\n \t
  • 5 kg de feuilles de th\u00e9ier fraiches sont n\u00e9cessaires pour obtenir 1 kg de th\u00e9 \u00e0 infuser<\/li>\r\n \t
  • Une tasse de th\u00e9 vert contient en moyenne 400 mg de polyph\u00e9nols, soit 2 fois plus que dans un verre de jus d\u2019orange<\/li>\r\n \t
  • La th\u00e9anine pr\u00e9sente dans les feuilles de th\u00e9 vert joue un r\u00f4le de relaxant sur le syst\u00e8me nerveux<\/li>\r\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    R\u00e9f\u00e9rences :<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \r\n \t
    • Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail, S\u00e9curit\u00e9 \u00e0 l\u2019emploi des pr\u00e9parations de th\u00e9 vert, 2012<\/li>\r\n \t
    • Dhenin, Th\u00e9ine et caf\u00e9ine, quels effets, quelles diff\u00e9rences\u00a0?, 2020<\/li>\r\n \t
    • Kimura et al., L-theanine reduces psychological and physiological stress responses, 2006<\/li>\r\n \t
    • Kusmitea, les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s et types de th\u00e9 vert<\/li>\r\n \t
    • National center for complementary and integrative health, Green tea, 2020<\/li>\r\n \t
    • Nobre et al., L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental stage, 2008<\/li>\r\n \t
    • Tea photo created by zirconicusso <https:\/\/www.freepik.com\/photos\/tea><\/li>\r\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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