Vitamine C (Acide ascorbique)

Qu’est-ce que c’est ?

La vitamine C est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Il s’agit de l’une des deux seules vitamines (avec la E) à pouvoir être utilisée directement sous sa forme ingérée.

L’acide ascorbique est très connue du grand public à l’approche de l’hiver pour son effet lié au bon fonctionnement du système immunitaire.

Quels bénéfices santé ?

  • Réduction de la fatigue
  • Contribue au métabolisme énergétique normal
  • Protection contre le stress oxydatif
  • Permet un bon fonctionnement du système immunitaire

Dans quels aliments ?

  • Cassis (181 mg/100g)
  • Poivron rouge cru (121 mg/100g)
  • Kiwi (81,9 mg/100g)
  • Fraise (54 mg/100g)
  • Orange (47,5 mg/100g)

Choses à savoir !

Lorsque les fruits et les légumes ne sont pas consommés en quantité suffisante, il y a un risque de manquer de vitamine C. En découle une maladie nommée le scorbut.  Les symptômes sont des bleus ou de la fatigue. Dans les cas les plus graves, cette maladie peut être mortelle.

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