Vitamine B3 (Niacine)

Qu’est-ce que c’est ?

La vitamine B3 est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Cette vitamine est synthétisée par le corps, mais n’est pas stockée. Il est donc nécessaire d’avoir des apports alimentaires pour couvrir les besoins.

Quels bénéfices santé ?

  • Action universelle au niveau du métabolisme énergétique
  • Fonctionnement normal du système nerveux et des fonctions psychologiques
  • Maintien d’une peau et de muqueuses normales

Dans quels aliments ?

  • Foie de veau (18,8 mg/100g)
  • Thon albacore cru (13,5 mg/100g)
  • Cacahuète (10,6 mg/100g)
  • Foie de lapin (5,7 mg/100g)

Choses à savoir !

Une carence en vitamine B3 se manifeste par le pellagre : il s’agit d’une maladie associée à une alimentation à base de maïs en Amérique. Le maïs contient en effet de la niacine non disponible pour l’organisme. Cette maladie se caractérise par une faiblesse musculaire, des dermatoses, mais aussi des signes de démence dans les cas les plus graves. A noter que cette vitamine est aussi  appelée vitamine PP pour « pellagra preventive ».

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