Fer

Qu’est-ce que c’est ?

Le fer est un élément essentiel au transport d’oxygène dans l’organisme. Certaines périodes de vie nécessitent des apports accrus comme lors de la croissance ou de la grossesse. Le fer existe sous deux formes (hémique ou non). La forme hémique ne se retrouve que dans les aliments d’origine animale.

Quels bénéfices santé ?

  • Contribue à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine
  • Contribue au transport normal d’oxygène dans l’organisme
  • Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire
  • Contribue à réduire la fatigue

Dans quels aliments ?

  • Boudin noir cuit (16,1 mg/100g)
  • Palourde (9,67 mg/100g)
  • Foie de génisse (5,8 mg/100g)
  • Huitres (2,07 mg/100g)

Choses à savoir !

Sous forme de bisglycinate de fer, le fer bénéficie d’une meilleure absorption par le corps. Il s’agit d’une forme chelatée qui permet une meilleure protection de l’atome de fer une fois dans le corps. L’absorption est ainsi de 1 à 3,5 fois meilleure que pour d’autres formes de fer tel que le fer trisglycinate.

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